“Un des accompagnements les plus courants des pennes est la sauce arrabiata, une sauce tomate pimentée.”
Les pennes sont des pâtes alimentaires en forme de tubes aux extrémités biseautées. Elles peuvent être lisses (penne lisce) ou striées (penne rigate). Leur longueur équivaut traditionnellement à cinq fois leur diamètre.
Ces pâtes sont extrêmement populaires en Italie. Leur forme est particulièrement bien adaptée aux sauces courtes et consistantes, avec des morceaux de viande ou de légume, qui peuvent se loger à l’intérieur du tube. Un des accompagnements les plus courants des pennes est la sauce arrabiata, une sauce tomate pimentée.
En italien penna (plur.penne) signifie plume. Le nom se réfère probablement aux plumes d’oie que l’on utilisait pour écrire unu fois biseautée leur extrémité.
